1、材料：青鱼段500克左右，雪里蕻适量，料酒适量，葱姜适量，盐一勺，鸡精一勺。

　　2、青鱼段切块，用料酒、盐、略腌制。

　　3、油锅先将鱼块略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加盖大火煮开。

　　4、洗净雪里蕻，切碎后放入鱼汤，加盐、鸡精调味后煮开后转中火焖几分钟即可。