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青柠檬和黄柠檬有什么不同

更新时间:2022-12-01 10:55:10

  1、颜色不同。青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种,从挂果一直到成熟,表皮都是青色的比较光滑;黄柠檬是刚刚挂果时是青色的,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。

  2、味道不同。青柠檬的香味比较清淡高雅,青柠檬成熟后果肉要比黄柠檬酸,而且回味略微带有苦涩感;黄柠檬的香味比较浓郁,果肉成熟后味道偏酸。

  3、用途不同。青柠檬的果汁比黄柠檬的多,皮也比黄柠檬要薄最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶;黄柠檬在烹调过程中多用于西餐,用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用,也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用,有很好的解腻作用。

  4、营养成分不同。青柠檬和黄柠檬虽然有很大的区别,但是就营养成分而言,二者非常的接近,可以说基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高。

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