1、材料：木耳（水发后）100克、凉瓜300克、榄菜30克、胡萝卜80克。

　　2、配料：蒜头15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

　　3、凉瓜去皮去囊，洗净切条备用；胡萝卜去皮洗净，切片备用。

　　4、开锅下油，爆香拍蒜，下凉瓜和胡萝卜大火翻炒片刻，然后加入木耳和榄菜继续翻炒，调味后勾薄芡即成。