1、鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟。

　　2、生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面。

　　3、放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油。

　　4、清水煮沸，放入蒸架。

　　5、把鱼放入锅中隔水蒸12分钟。

　　6、蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。

　　经验步骤：1鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟。

　　2生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面。

　　3放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油。

　　4清水煮沸，放入蒸架。

　　5把鱼放入锅中隔水蒸12分钟。

　　6蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。