1、等待熟粽子冷却，准备水和保鲜袋，将熟粽子放入保鲜袋进行封口。

　　2、封口时留一个小口，放入水中挤压空气，留出的小口不要浸入水中。

　　3、在水中将保鲜袋全部封闭，最后将它从水中拿出来。

　　真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。