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怀柔区美食
更新时间:2024-03-29 16:24:38

  1、松鼠黄鱼:是京菜菜谱之一,以香菜为制作主料,松鼠黄鱼的烹饪技巧以油爆为主,口味属于酸甜味。具有颜色酱黄、光滑油亮、皮酥肉嫩、甜酸醇鲜的特点。

  2、炒肝:北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥的特色。

  3、清炒鳝鱼:清炒鳝鱼丝加香菜末,比其他鳞鱼别具风味。软肚加粉,系用巨鳝白肚切丝,加粉条炒成。

  4、油栗红烧肉:怀柔是有名的板栗之乡,这里的栗子甜糯香软,并且好剥皮。油栗红烧肉,油栗与五花肉相互结合,互相吸收,整个味道也有些微甜。

  5、卤煮丸子:是北京半流质小吃。多以杂豆面为主,配以粉丝、调味品制成丸子,油炸后用汤卤透,加上作料拌匀热食。卤煮丸子的特色:色泽深褐色,丸子软烂,咸鲜酸辣。

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