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玉米炒鸡肉丁的家常做法

更新时间:2022-11-27 00:20:12

  1、主料:鸡胸肉1块、玉米1根、毛豆米80克、花生油50克、盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、干辣椒两个、姜1块、白糖5克、生粉8克、凉拌醋半勺、十三香少许。

  2、先把鸡胸肉洗净切丁,放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀,再放入4克生粉抓匀,最后淋入少许花生油抓匀,腌制片刻。提示:要想鸡胸肉炒出来又嫩又香,这步是关键,不可忽略哈!

  3、碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉,搅拌均匀,调成料汁。

  4、把玉米洗净,先用菜刀对准玉米粒的缝隙,削下两排玉米粒,再用手一排排剥完。

  5、烧锅开水,放入洗净的毛豆米先煮三分钟,再放入玉米粒煮一分钟,捞起过凉,控干水份。

  6、把姜去皮洗净切粒;干辣椒浸泡几分钟切段,去掉辣椒籽。

  7、起油锅,放入鸡胸肉炒至八分熟,再放入姜和干辣椒炒香。提示:鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。

  8、放入毛豆米和玉米粒炒匀。倒入料汁烧入味,即可出锅享用。

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