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日式鸭汤面的做法
更新时间:2024-02-25 04:32:40

  1、香菇提前泡发。锅里给少油,鸭腿撒上盐,煎到金黄。倒入Sake,大火烧到酒差不多全部散发。

  2、倒入鸭汤至基本没过鸭腿。加入八角。盖上盖,小火炖一个半小时。

  3、炖好后,等鸭肉稍凉,去皮,去骨,去筋,只留下肉,切成不到1 cm的薄片。

  4、荞麦面煮好,装盘。鸭肉装盘。

  5、将炖鸭的鸭汤,去油过筛倒入一个小锅里,与香菇一起煮开,再小火焖一会到香菇熟。

  6、金针菇下到锅里烫下便可以。所有材料摆盘,淋上热汤,加上些红辣椒,即可。

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