您的位置: 首页 > 资讯 > 美食 > 拌腰花做法步骤
拌腰花做法步骤
更新时间:2024-03-29 06:28:15

  1、猪腰剥去外边的膜,对半切开,里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得,一定要全部去掉。

  2、片好的猪腰打十字花刀后切成条,或者块。

  3、准备一个大碗,放入姜片,葱和花椒,再加入清水,将猪腰放入,用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏,待水变浑浊后将水倒掉,重新换水,继续揉捏腰花,重复此步骤至水不再浑浊。

  4、放入一大勺淀粉,再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟,用流水将腰花冲净,将葱姜花椒挑拣干净,猪腰控净水。

  5、适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末。

  6、锅里加半锅清水,加入葱、姜和花椒,大火烧开。待水沸腾之后放入腰花。

  7、继续大火,水再次沸腾之后将腰花捞出,里面的葱姜花椒拣去不用。捞出的腰花控净水,放在干净无水的容器中。

  8、淋入适量的生抽和食盐,将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅,倒适量的油烧至微微冒烟,将热油淋入装有腰花的容器中,拌匀即可。

相关链接