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椒麻鸡的正宗做法

更新时间:2022-12-04 09:23:00

  1、嫩鸡去头,颈、翅、爪洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。

  2、捞起放入凉开水内浸凉,捞出擦干水分。

  3、去掉鸡骨,改成片或条、丝、块,装入盘中。

  4、花椒去掉黑籽,小葱洗净切成花,混合后加少许盐剁成细末,盛入小碗内,加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁,淋于鸡片上。

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