1、用料：长豆角、朝天椒、鸡肉、蒜蓉、料酒、食盐、老抽。

　　2、将长豆角（半斤），朝天椒（4个）切丁，撒上半勺食盐，混好密封在玻璃瓶里（盖前用保鲜膜封口）。常温下5天即可做成酸豆角。

　　3、鸡肉用料酒腌制后，过锅烧熟。

　　4、大火烧油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。

　　5、加入酸豆角。

　　6、当豆角炒熟后，加鸡肉。最后老抽上色即可！