1、肠胃功能不佳者,不宜多食。一般人群皆可食用。红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象。

　　2、红米,别名:红曲、赤曲、红曲米、福米。红米最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。为棕红色至紫红色的米粒。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。