1、主料：猪脚。辅料：姜、蒜。

　　2、调料：油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角。

　　3、猪前脚砍小块,清水洗一下；放到开水锅里过一下水。

　　4、另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐,老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道。

　　5、放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟。

　　6、10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁。