一提起鱼翅很多人第一个想法就是大补，是的，鱼翅中含有大量的营养物质，但是它的美味大多是来自于配料的搭配。下面健康网小编就为大家介绍鱼翅的营养价值是什么，喜欢吃鱼翅的朋友赶快来看看吧!

　　我国是世界上最大的鱼翅进口及消费国，从古时的御膳到现今宴席中的上品名菜，它在传统饮食文化中占据了重要的地位。确切地说，鱼翅是鲨鱼鳍中的软骨，即翅筋，呈细丝状。

　　成份中54%为水分，45%为粗蛋白(胶原蛋白占90%以上)，其余不到1%为脂肪及其他。鱼翅本身不含任何高价值营养物质，并缺乏人体必需氨基酸色氨酸。至于其中含量较多的胶原蛋白，且先不论其有助养颜的说法是否科学，富含胶原蛋白食物也并非仅鱼翅一类。鱼翅的美味更多来自其考究的配料，繁琐的炮制及烹调工艺。

　　看了上面这些关于鱼翅的知识点，你是不是还那么喜欢吃鱼翅呢?如今时局变迁，物质不再匮乏，多种鲸鱼已到了濒危边缘，请珍爱动物珍爱生命。还想了解更多鱼翅的营养价值就看看这篇文章：价格昂贵的鱼翅的营养价值有多高呢?