1、将洗净的大白菜对切成四片。

　　2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟。

　　3、捞出后沥干水分放凉。

　　4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖。

　　5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右。

　　6、再加入一包菌粉搅拌均匀。

　　7、将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液。

　　8、用机器中所带的盖压板压下去。

　　9、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面。

　　10、将内胆密封好后放入机器。

　　11、接通电源， 按下酸菜键按钮， 机器开始工作。

　　12、经过75个小时候，酸菜就完成。