龙头鱼干怎么吃共有4步。可做辣炒龙头鱼干、凉拌龙头鱼干、清蒸龙头鱼干。以下是辣炒龙头鱼干具体操作步骤：

第一步：泡龙头鱼干

辣椒切块，姜切片，蒜切块。龙头鱼干热水浸泡两小时。

第二步：热锅放油

热锅放油，把龙头鱼干炸两分钟。

第三步：放葱姜蒜

放入葱姜蒜、花椒、泡椒、小米辣煸炒，放入生抽、鸡精、盐、水翻炒3分钟。

第四步：加青椒

最后加入青椒翻炒均匀即可。

总结：以上就是关于龙头鱼干怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。