1、准备适量鸡蛋洗净后放入锅中，煮一下，煮的时候可以先煮三分钟，然后关火焖一会再煮，这样不容易将蛋黄煮出来。

　　2、鸡蛋煮熟之后倒掉水，将鸡蛋壳敲碎，这样便于入味。

　　3、然后放入花椒，八角，香叶，小茴香等大料，然后加入清水，清水的量也没过鸡蛋。

　　4、加入生抽，老抽等调料。

　　5、再加入适量食盐，盐的量可以多一些。

　　6、盖上锅盖，大火将水烧开后转小火煮15分钟左右，关火，然后再腌4个小时以上，美味的茶叶蛋就做好了。